حكاية أرض

قصتنا

مزارع راشد مزرعة أردنية تحضّر مونة البيت كما كانت تُحضّر دائماً: من الأرض، باليد، وعلى مهل.

حكاية أرض

منْ خيْر أَرضنا، ومنْ تَعَب إيدينْ بتعْرَف قيمة الأرض، بتبدأ حكايتنا. حكاية جذورها بالأرض، ودفاها بالبيوت، وأصالتها بطعم ما بتغيّره الأيّام.

في مزارع راشد، مش بس بنقدّم مُنتج، إحنا بنحمل أمانة أرض، لأنّه خير الأرض مش بس خَيراتها، خير الأرض أصل بنحمله، وحكاية عايشة فينا.

مزارع راشد… حكاية أرض وأصالة إلها جذور.

نزرع الزيتون والتين والعنب والرمان. ما نبيعه يبدأ عندنا.

نجفف في الظل والشمس، ونطبخ على نار هادئة، ونصفّي باليد. هذه طريقة أهلنا، ولم نجد أفضل منها.

كل عبوة تحمل اسم مزارع راشد تخرج من مزرعتنا، بمكونات مكتوبة عليها بوضوح.

في مزارع راشد نزرع ونربّي ونحضّر بأيدينا. الزيتون يُعصر خلال ساعات من قطافه، والتين والعنب يُطبخان في موسمهما، والدبس يُعقد على نار هادئة.

لا نستعجل شيئاً. نحضّر بدفعات صغيرة حتى نعرف كل مرطبان وكل عبوة تخرج من عندنا.